1、新鲜蕨菜在采摘以后，需要尽快的用开水焯过以后，然后多次过滤凉水以后，然后放置在阳光下充分的晾晒，才能在最大的程度上保留新鲜蕨菜的营养物质，才能延长新鲜蕨菜的保存时间。
2、采摘以后的蕨菜要尽快的杀青，以免蕨菜氧化变老。先摘掉卷头蕨花，擦净细毛，用浓度为1%的草木灰水浸泡3-5小时。然后按长短、大小、色彩分类分批进行焯水，一般都煮至变色就可捞出。一般情况下，都是焯至成熟透心，卷而不断为最佳状态，然后迅速放在流动的水下多洗冲洗降温，沥干水分进行晾晒。
Copyright © 2019- huiziwo.com 版权所有
违法及侵权请联系：TEL:199 18 7713 E-MAIL:2724546146@qq.com
本站由北京市万商天勤律师事务所王兴未律师提供法律服务