蔬菜栽培的基本技术

第一节蔬菜种子与播种技术

一、蔬菜种子

（一）蔬菜种子的定义

广义蔬菜种子，泛指一切可用来播种进行繁殖的植物器官或组织，包括植物学上的种子、果实、营养器官以及菌丝体。狭义蔬菜种子专指植物学上的种子。

（二）蔬菜种子的形态

种子的形态主要包括种子的形状、大小、色彩、表面光洁度、种子表面特点等外部特征以及解剖结构特征，是鉴别蔬菜种类、判断种子质量的主要依据。主要蔬菜的种子形态见图2-1。

图2-1　主要蔬菜的种子形态

蔬菜种子的大小差别很大，小粒种子的千粒重只有1g左右，大粒种子的千粒重却高达1 000g以上。一般，豆类和瓜类蔬菜的种子比较大，千粒重100g以上；绿叶蔬菜的种子相对较小，如芹菜、苋菜、莴苣种子的千粒重不足1g。

（三）蔬菜种子的寿命

蔬菜种子的寿命是指种子能保持其生命力的年限。种子寿命的长短，取决于本身的遗传特性，以及种子个体生理成熟度、种子的结构、化学成分等因素，同时也受贮藏条件下影响。在自然条件下，不同蔬菜种子的寿命差异很大，见表2-1。

表2-1  主要蔬菜的种子寿命与使用年限（年）