小荷才露羊肉粉汤的做法

来源：汇智养生

1、煮羊肉：羊肉放入锅中加入食盐煮熟备用。第一遍的水倒掉，因为有浮沫，煮肉汤我们待会还要用。煮羊肉我没有加大料，总感觉大料把羊肉的鲜味都遮盖住了。煮好的羊肉切片备用。

2、准备食材：红萝卜、洋葱切块，木耳泡发好清洗干净，红薯粉、金针菇也清洗干净备用。

3、上海青清洗干净、豆腐清洗干净装盘备用。

4、热锅凉油，加入适量植物油，放入香葱爆香，再放入切好的羊肉、红萝卜和木耳翻炒。

5、放入切好的豆腐块，依次加入适量十三香、鸡精和食盐，翻炒。食盐要少放一点，因为一会要加入羊肉汤，羊肉汤是放过食盐的。

6、倒入刚才，羊肉的羊肉汤，再放入金针菇，搅拌。

7、放入红薯粉，如果水量少，这时可以再加一点点开水，因为红薯粉比较吸水。

8、等红薯粉熟后，放入上海青，稍微再煮一下，淋上香油就可以关火了。

9、出锅盛到碗中，加入适量香菜末即可开动啦！根据个人口味可以加入适量香醋。